Ce sont les sols riches, le merveilleux climat méditerranéen doux et le soleil qui brille presque 300 jours par an qui rendent les olives grecques si spéciales.

Les olives de table grecques sont traditionnellement récoltées à la main, une par une. C'est pour protéger leur peau sensible ainsi que la texture.

Avec leur saveur riche, les olives sont un hors-d'œuvre sain ou peuvent être consommées comme collation ou pour renforcer le goût des autres aliments.

Les olives de Kalamata proviennent des oliveraies ensoleillées du sud et du centre de la Grèce. Elles sont récoltées à la main, charnues et juteuses. Il n'y a pas besoin de marinade pour accentuer la saveur naturelle de ces olives délicieuses.

Le nom « Olives de Kalamata » provient du port du Péloponnèse, d'où ces olives ont été exportées à l'origine - Kalamata. Ces olives ne représentent qu'une petite partie de la production oléicole totale de la Grèce. Elles sont probablement les plus savoureuses et les plus appréciées dans le monde entier. Cela se reflète dans leur prix !

Les olives de Kalamata ont une forme longue et asymétrique, une belle couleur noir-violet et offrent une saveur riche et une texture dure. Elles sont traitées par fermentation naturelle.

Les olives vertes de Chalcidique proviennent des oliveraies qui se trouvent dans la péninsule de Chalcidique dans le nord de la Grèce. Elles sont cueillies à la main à partir des arbres lorsqu'elles ont atteint leur pleine taille, mais avant que le cycle de maturation commence. Elles ont une texture ferme, ce qui les rend idéales pour les fourrer avec des poivrons verts, de l'ail, des amandes etc.

Les olives de Kalamata et les olives vertes de Chalcidique sont consommées au moment de l'apéritif ou ajoutées dans les salades, les pâtes, les sauces, les tartes, les bruschetta et dans de nombreux plats au four et en cocotte.